酒店西餐廳的布局規(guī)劃布局怎么樣，一般來(lái)講西餐廳中有許多規(guī)格。從功能上為用餐空間、柜臺(tái)空間、餐臺(tái)、工作空間、衛(wèi)生間等，每一個(gè)功能區(qū)都有不同的功能，這和一般的中餐廳有所不同。這對(duì)于合理的空間規(guī)劃設(shè)計(jì)有要求，優(yōu)秀的西餐廳設(shè)計(jì)里面都有充分的考慮，能通過(guò)餐廳里的設(shè)計(jì)讓用戶得到更好的體驗(yàn)。

　　一、桌椅的布局

　　在酒店中西餐廳設(shè)計(jì)方面，所用的餐桌樣式布局所表達(dá)的格調(diào)。合理劃分區(qū)域，給用戶擁有充足的私密空間，這樣的話，從心里上讓用戶優(yōu)先選擇隔斷的邊角或窗邊的位置。隔斷式桌椅的功能設(shè)計(jì)提供消費(fèi)者很好的私密心里需求，一方面整個(gè)就餐氛圍來(lái)說(shuō)是私密的，同時(shí)這樣的西餐廳酒店設(shè)計(jì)保證就餐時(shí)視野、聲音等各種維度的安全性，另一面隔斷式布局擁有舒適的流動(dòng)性，給出行、人員走動(dòng)、上菜提供了不錯(cuò)的空間。

　　二、平面規(guī)劃的規(guī)律

　　西餐廳酒店設(shè)計(jì)有一個(gè)需要著重考慮的點(diǎn)，那就是規(guī)律，因?yàn)橹刃蚴钦麄€(gè)餐飲酒店設(shè)計(jì)的重要組成部分，合理運(yùn)用規(guī)律可以把握秩序，實(shí)現(xiàn)完整靈活的平面效果。所以在設(shè)計(jì)空間時(shí)，要考慮其空間大小、布置及通道的寬度合理性，不要為了追求過(guò)大的就餐數(shù)量而忽視了合理性。另外在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中還要考慮員工的工作便捷、用戶的走動(dòng)舒適性等，這些都是根據(jù)布局的情況而適當(dāng)調(diào)整，一般主通路的寬是900-1200mm;副通道是600-900mm;到客人席位的道路寬400-600mm是比較合適的尺寸;對(duì)于客席方面，在配置上優(yōu)先配置在窗前或窗邊，一般人數(shù)以兩到三人為主。

　　三、包間的排布

　　在西餐廳酒店設(shè)計(jì)方面，有一些顧客都包間的需求，對(duì)于這種保健，在進(jìn)行西餐廳酒店設(shè)計(jì)時(shí)需要做會(huì)很好的規(guī)劃，如果采用布局設(shè)計(jì)大小應(yīng)盡可能多樣化。而在貴賓包間設(shè)計(jì)上，備餐間入口要與包間的主入口區(qū)別開(kāi)，另外出口不要正對(duì)著餐桌。這么做主要是包間的區(qū)域通道與客人通道分開(kāi)具有很大的重要性，如果采用過(guò)多的交叉設(shè)計(jì)帶來(lái)的是服務(wù)品質(zhì)的降低，優(yōu)秀的設(shè)計(jì)一版都會(huì)將兩者通道分開(kāi)。

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