酒店的本質(zhì)分析及酒店市場(chǎng)需求分析

　　酒店投資在籌劃建設(shè)一座酒店時(shí)，需要找到設(shè)計(jì)單位和承建商，招一個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的管理團(tuán)隊(duì)為其籌建。酒店項(xiàng)目要經(jīng)過(guò)科學(xué)而充分的市場(chǎng)調(diào)研、規(guī)劃設(shè)計(jì)、投資分析和清晰的經(jīng)營(yíng)管理，所以尋找一個(gè)好的酒店管理團(tuán)隊(duì)，策劃一個(gè)成功的籌建方案，將有效提高酒店投資的科學(xué)性、未來(lái)發(fā)展的可持續(xù)性，并且極大地歸避風(fēng)險(xiǎn)。

　　一、酒店的本質(zhì)分析

　　酒店本質(zhì)的歸納，是“基于私人居留空間的公共服務(wù)場(chǎng)所” 酒店是以住宿為基礎(chǔ)，形成滿足居住基本要求的“私人空間”;但酒店的附加價(jià)值和吸引力，更在于“公共場(chǎng)所”的服務(wù)能力。 “私人空間”為私密性客房單元?？头繂卧膭?chuàng)新發(fā)展迅速，形成了功能、結(jié)構(gòu)、風(fēng)格情調(diào)、空間大小等四個(gè)方面的多元變化組合。在功能方面，出現(xiàn)了以?shī)蕵?lè)休閑為中心的休閑客房模式、以溫泉泡浴為中心的溫泉客房模式、以商務(wù)接待的商務(wù)套間、私人辦公的行政套間、絕對(duì)私密安全的總統(tǒng)套房、獨(dú)層與獨(dú)棟綜合的公寓別墅等。

　　“公共場(chǎng)所”，把酒店的功能放大，以住客的餐飲、旅行、商務(wù)、會(huì)議、休閑、度假等功能為基礎(chǔ)，成為一般城市商務(wù)、休閑、娛樂(lè)、聚會(huì)、會(huì)議、活動(dòng)的公共空間。因此，出現(xiàn)了“小客房”和“大會(huì)議”、“大餐飲”、“大娛樂(lè)”、“大休閑”等相結(jié)合的創(chuàng)新型酒店模式?！八饺丝臻g”與“公共場(chǎng)所”兩個(gè)方向，形成酒店的多元化發(fā)展趨勢(shì)，無(wú)論是新建酒店還是酒店改造，都應(yīng)該把握這一發(fā)展方向，不斷創(chuàng)新酒店經(jīng)營(yíng)模式。

　　酒店產(chǎn)品功能不斷完善,我國(guó)酒店業(yè)從一般的酒店細(xì)分為商務(wù)酒店、旅游酒店、度假酒店、會(huì)議酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店、主題型酒店和一般旅館等。酒店集團(tuán)化步伐加快，酒店聯(lián)合重組不斷推進(jìn)，特許興起，國(guó)際酒店集團(tuán)從高端市場(chǎng)向中低客源市場(chǎng)推進(jìn)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)國(guó)際化步伐加快。

　　二、酒店市場(chǎng)需求分析

　　酒店市場(chǎng)區(qū)分類：旅游游客以觀光、休閑、度假為目的的游客，是酒店最重要的顧客群體。該顧客群體的基本需求為：住宿、洗澡，休息、視聽(tīng)、基本餐飲、電話、上網(wǎng)、訂票等商務(wù)服務(wù)、停車。

　　觀光游客其他需求為：夜間娛樂(lè)、小超市購(gòu)物、旅游紀(jì)念品購(gòu)物等;

　　休閑度假游客其他需求為：白天休閑、夜間娛樂(lè)、特色餐飲等。商務(wù)旅行者出差游客的首要要求是基本的私人居留空間，因此，交通方便性、經(jīng)濟(jì)性是主要決定因素。但是，商務(wù)旅行者往往需要交往與接待，因而形成了不同的需求、身份檔次、客房接待功能、公共接待空間、商務(wù)休閑等。 本地商務(wù)接待本地商務(wù)接待，一般在中高星級(jí)酒店進(jìn)行，這已成為趨勢(shì)。本地接待一般不用客房或?yàn)橘F賓配套用的少量鐘點(diǎn)房，以對(duì)公共空間的使用為主，主要需求包括會(huì)見(jiàn)廳、中小會(huì)議室、工作型商務(wù)套間、包間餐飲、夜間休閑娛樂(lè)。

標(biāo)簽：酒店投資

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