酒店餐廳設(shè)計(jì)室內(nèi)裝修注意細(xì)節(jié)
發(fā)布人:設(shè)計(jì)公司 發(fā)布時(shí)間:2022.03.29酒店餐廳設(shè)計(jì)室內(nèi)裝修注意細(xì)節(jié)
酒店經(jīng)營(yíng)住宿只是其中一部分,而另一服務(wù)得說(shuō)說(shuō)餐飲了,酒店為擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)和滿足顧客需求,可以說(shuō)餐飲是非常重要的一部分。酒店在對(duì)餐飲設(shè)計(jì)上需要注意什么,顧客需求能否得到酒店滿足。
酒店餐飲涉計(jì)/中餐、西餐、宴會(huì)廳、包房、早餐廳
在酒店餐廳經(jīng)營(yíng)中也是比較常見(jiàn)的一些餐飲,早餐廳算其中一個(gè),也是許多酒店服務(wù)的環(huán)節(jié)。而在好一些的酒店亦是星級(jí)酒店,一般就會(huì)有宴會(huì)廳、中餐廳、西餐廳等,對(duì)于這部分餐飲的經(jīng)營(yíng),星級(jí)酒店有一些優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)。以星級(jí)酒店而言以西餐廳服務(wù),它不僅是有較好的用餐環(huán)境,從廚師到服務(wù)到食材很多還是比較有保障。
酒店而言一般西餐廳會(huì)放在酒店的中上層,很多周圍環(huán)境會(huì)盡收眼底,有能力給顧客一個(gè)好的用餐環(huán)境。其次是酒店的中餐及包房,酒店包房和宴會(huì)廳國(guó)內(nèi)在用餐上基本是中餐為主,宴會(huì)廳基本上是宴席慶典為主,而包房多是家宴朋友聚會(huì)居多。
酒店動(dòng)線規(guī)劃
在酒店餐飲的設(shè)計(jì)上,注意酒店流線的規(guī)劃與室內(nèi)的布置,酒店如西餐廳會(huì)涉及點(diǎn)餐、取餐、酒水等服務(wù),在服務(wù)中如何避免員工流動(dòng)與顧客流動(dòng)避開(kāi),在設(shè)計(jì)需要做好考量。及餐廳衛(wèi)生間所設(shè)計(jì)的位置,在服務(wù)中偶爾難免會(huì)遇上地面出現(xiàn)油漬,這些在設(shè)計(jì)中可否能有效的措施及方案。
室內(nèi)所需設(shè)備
以西餐餐飲空間所使用設(shè)備,含有:收銀機(jī)、酒吧吧臺(tái)、咖啡機(jī)、茶水機(jī)、廚師服務(wù)臺(tái)等,空間所使用的燈及油煙處理設(shè)備,這些餐飲設(shè)備所用的位置及規(guī)劃。
環(huán)境空氣
在酒店用餐環(huán)境中很難保證空間空氣清新,像中餐及西餐食物所含的味道還是很重的,如何保證餐后空間氣味能盡快散去,與我們酒店的所涉的風(fēng)控系統(tǒng)有關(guān)系?,F(xiàn)如今酒店會(huì)配有新風(fēng)系統(tǒng),作用可以有很大的除味效果。
安全健康私密性
酒店空間使用安全是首位,酒店需要提供一個(gè)安全健康的空間,在酒店中一些宴會(huì)廳不會(huì)經(jīng)常用到,在選擇裝修材料上使用不好,則會(huì)有刺鼻氣味很難保證康健使用。酒店包間的私密性,很多會(huì)有家宴需要保證一個(gè)氛圍,及用餐的私密性空間。
標(biāo)簽:酒店設(shè)計(jì)、餐飲空間設(shè)計(jì)
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