酒店設(shè)計(jì)在規(guī)劃中除滿足必備的功能項(xiàng)目設(shè)置外，可根據(jù)酒店的類型定位、規(guī)模檔次、經(jīng)營側(cè)重點(diǎn)等自身情況來增加設(shè)置需要的項(xiàng)目，依據(jù)酒店相關(guān)面積指標(biāo)來規(guī)劃和確定各個(gè)功能區(qū)域的面積。酒店設(shè)計(jì)在規(guī)劃設(shè)計(jì)中，功能區(qū)域和流線規(guī)劃要同時(shí)進(jìn)行，做到主流線清晰，不受干擾，次流線隱蔽，方便服務(wù)。不同的酒店，功能項(xiàng)目有所不同。酒店內(nèi)各個(gè)功能區(qū)域面積沒有固定的標(biāo)準(zhǔn)，各酒店應(yīng)根據(jù)自身情況酌情配置功能區(qū)域的面積。

　　1.大堂

　　酒店大堂總面積依據(jù)酒店的類型、規(guī)模、檔次而定。大堂面積通常用單項(xiàng)綜合面積指標(biāo)來衡量，即大堂面積與客房間數(shù)比。酒店規(guī)模越大，檔次越高，其總面積越大，且單項(xiàng)綜合面積指標(biāo)就越高。

　　2.總服務(wù)臺(tái)

　　總服務(wù)臺(tái)包括信息咨詢、收銀結(jié)算、外幣兌換、接待服務(wù)、物品保管等工作內(nèi)容，有站式和坐式兩種，無論采用哪種方式，其空間尺度必須以方便賓客和服務(wù)人員之間的交流為前提?？偡?wù)臺(tái)通常設(shè)置在大堂醒目、視線較好的位置上，使得整個(gè)大堂的視覺暢通以便賓客的識(shí)別?？偡?wù)臺(tái)的設(shè)備設(shè)施要滿足工作的需要和使用方便、合理、盡量減少不必要的操作流程，提高工作效率，降低工作強(qiáng)度。服務(wù)臺(tái)的規(guī)劃設(shè)計(jì)要滿足使用要求，操作方便，符合人機(jī)工程學(xué)的要求。站式服務(wù)臺(tái)的柜臺(tái)結(jié)構(gòu)尺寸由三部分組成，即客人登記、工作服務(wù)書寫、設(shè)備的擺放。客人登記高度尺寸常規(guī)在1.05~1.10m，寬度尺寸為0.4~0.6m。工作服務(wù)書寫高度尺寸常規(guī)在0.9m，寬度尺寸為不小于0.3m?？傊椒?wù)臺(tái)除具備站式服務(wù)臺(tái)的功能外，同時(shí)要增加賓客在辦理手續(xù)時(shí)的座椅，并留有一定的面積區(qū)域，因此其占用面積要大些。

　　3.酒店大門

　　不同類型的賓客在大堂活動(dòng)的規(guī)律不同，因此，酒店設(shè)計(jì)在規(guī)劃設(shè)計(jì)中要考慮入口和大門的數(shù)量和位置。正門通常設(shè)置在大堂的中間位置。鄰街的餐廳、商店可單獨(dú)開設(shè)大門，但要與正門保持一定距離。酒店大門是賓客進(jìn)入酒店的主入口，也是酒店與外界的分隔界定。大門的尺度要能保障一定數(shù)量人員的正常通行，并與整個(gè)酒店建筑空間保持協(xié)調(diào)合理的比例關(guān)系和視覺關(guān)系。大門通常有三種形式，即平開手推門、紅外線自動(dòng)感應(yīng)門、自動(dòng)旋轉(zhuǎn)門。平開手推門和紅外線自動(dòng)感應(yīng)門的開啟寬度必須保證雙手?jǐn)y帶行李以及行李車能正常通過。單人通過尺寸應(yīng)大于1.3m，側(cè)門寬度為1.0-1.8m。為了降低空調(diào)能耗，可采用雙道門的組合形式，雙道門的門廳深度要保證門扇開啟后不影響客人行走和殘疾人輪椅正常行駛，門扇開啟后應(yīng)留有不小于1.2m的輪椅通行正常距離，通常深度不小于2.44m，旋轉(zhuǎn)門的規(guī)格很多，要考慮旋轉(zhuǎn)門與建筑的整體協(xié)調(diào)和大堂空間的大小，空間過小時(shí)不宜設(shè)置旋轉(zhuǎn)門。

　　4.禮賓服務(wù)

　　包括禮賓臺(tái)、行李車、雨傘儲(chǔ)存架、行李寄存間等。禮賓臺(tái)區(qū)域約占6~10m2，行李寄存間以酒店每間客房0.05~0.06m2計(jì)算。禮賓服務(wù)是酒店接待賓客的第一環(huán)節(jié)。禮賓臺(tái)設(shè)置在大門內(nèi)側(cè)邊，便于及時(shí)提供服務(wù)，行李寄存間通常設(shè)置在禮賓臺(tái)附近區(qū)域。

　　5.貴重物品保管室

　　貴重物品保管室隸屬于大堂總服務(wù)臺(tái)，保管室面積和設(shè)施設(shè)備的配置根據(jù)酒店客房的數(shù)量來確定，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了三星級(jí)以上酒店必須設(shè)置貴重物品保管室，并對(duì)其數(shù)量、規(guī)格有量化的規(guī)定。通常貴重物品保管室面積按保管箱數(shù)量×0.3m2計(jì)算。貴重物品保管室應(yīng)設(shè)置在總服務(wù)臺(tái)旁邊的隱蔽位置，避免設(shè)在大堂流動(dòng)人員能直視的范圍中。貴重物品保管室一般分設(shè)兩個(gè)門，分別用于工作人員和賓客進(jìn)入。

　　6.大堂副理

　　大堂副理區(qū)域主要由一套大班臺(tái)椅、兩個(gè)客人座椅、臺(tái)燈或落地?zé)?、地面塊形地毯、綠色植物等組成，約占面積為6-12m2，大堂副理區(qū)域應(yīng)該設(shè)置在相對(duì)安靜和醒目的角落，其位置應(yīng)該既能全面觀察到整個(gè)大堂的情況，又不影響大堂的正常活動(dòng)。此位置不宜太靠近總服務(wù)臺(tái)和休息區(qū)，避免影響總服務(wù)臺(tái)的正常工作和對(duì)賓客造成心理壓力。

　　7.值班經(jīng)理辦公室

　　通常在大堂經(jīng)理非24小時(shí)值班的酒店，應(yīng)設(shè)置值班經(jīng)理，處理日常事務(wù)，值班經(jīng)理辦公室面積約10m2.

　　8.大堂辦公室

　　主要是大堂經(jīng)理、前臺(tái)服務(wù)等工作人員辦公室。大堂辦公室面積通?？砂凑彰?0間客房6~8m2計(jì)算，超過600間客房的按照每50間客房5~7m2計(jì)算。大堂辦公室應(yīng)設(shè)在靠近總服務(wù)臺(tái)附近。

　　9.賓客休息區(qū)

　　它是為賓客提供休息的區(qū)域，由沙發(fā)、茶幾、臺(tái)燈、綠色花草等組成。賓客休息區(qū)起著疏導(dǎo)、調(diào)節(jié)大堂人流的作用，其面積約占大堂面積8%。賓客休息區(qū)可分為若干組，分別設(shè)于不同位置，每組面積10~15m2不等。賓客休息區(qū)通常設(shè)置在不受干擾的區(qū)域。不宜太靠近總服務(wù)臺(tái)和大堂副理的區(qū)域，這樣可以保證一定的隱私性。酒店設(shè)計(jì)從經(jīng)營角度考慮，可將休息區(qū)靠近灑吧、咖啡廳等商業(yè)經(jīng)營區(qū)域，引導(dǎo)賓客消費(fèi)。

　　10.經(jīng)營性功能區(qū)域

　　包括大堂吧、酒吧、咖啡廳、商店、商務(wù)中心等經(jīng)營區(qū)域。酒店設(shè)計(jì)以酒店的實(shí)際需，經(jīng)濟(jì)效益和為賓客服務(wù)為確定其面積大小。經(jīng)營項(xiàng)目的設(shè)置，應(yīng)避免干擾大堂的正?；顒?dòng)秩序。不宜設(shè)置在賓客一進(jìn)大堂就直接能看到的位置，應(yīng)設(shè)置在大堂的邊緣和較隱蔽處，同時(shí)經(jīng)營項(xiàng)目應(yīng)盡量集中。

　　11.消防控制中心

　　根據(jù)消防要求，消防指揮中心應(yīng)設(shè)置在一樓與外界相鄰的區(qū)域，并且有專門通往室外的消防門和通道。消防控制中心面積的大小，是由消防自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)的設(shè)施設(shè)備尺度和工作活動(dòng)尺度來確定的。